Trüffelmenü 7 Gang 120 Euro
Trüffelmenü 6 Gang ohne Weiße Alba Trüffel 98 Euro
Anzahlung 50 Euro
Trüffelmenü
Gruß aus der Küche
Hausgemachtes Brot & Trüffelpesto, Trüffelbutter, Trüffelfrischkäse
Tatare vom US Beef, Trüffelvinaigrette, Vogerlsalat, Avocado-Trammezzini
Passierte Blattspinat, 180 Minuten Ei, Trüffel-Bearnaise
Isländische Kabeljau Lion Sous Vide gegart
Rosenkohlblätter, Trüffeljus, Nussbutter
Wachtelbrust, Trüfffel-Madeirajus, Selleriecreme
Tagliatelle, Weisse Alba Trüffel, Trüffelschaum
Hirschrücken & Hirsch Spezzatino
Geschmorter Karfiol, Karamelisierte Kürbis, Dauphine Kartoffel, Wintertrüffel
Warmes Schokoladen-Chilimousse 70%, Trüffelstroh, Milchschaum
Pochierte Birne, Marcapone-Trüffelcreme, Buttercrumble, Portwein-Süßkirschsorbet
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