Indorock
Moderne Indonesische Küche
Wir bereiten für Sie ein modernes und extravagantes indonesisches Menü zu.
Im Hardthaus wird bereits seit Jahren indonesisch gekocht.
Viele Rezepte stammen von Tante Ank, die Tante von unserem Chef Marc von der Insel Bali.
Indorock Menü
Brotkorb mit indonesischem Baguette
Sambalbutter, Avocado-Limonenblätterdip, Süßkartoffel-Erdnussdip
Bites zum Aperitif:
Sate Babi Ketcap
Pangsit Goreng
King Prawn Tempura
Sajoer Bohnen
Menü
Ikan Bumbu pepesan Tomat
Im Bananenblatt gegarter Loup de Mer
Ikan Arsik
Scharfe aromatische Fischsuppe von der Insel Sumatra
Bisque Udang Peteh
Tigergarnele, Garnelen-Bisque, Bruchreis, Pak Choi, Sambal Java
Gado Gado „Marc Style“
Kaiserschoten, Sojasprossen, Karotten, Gurken, Erdnuss, Sesam, Ei
Redang Padang
Karamellisiertes Rindfleisch, eingelegter Rotkohl, Mango, Gurke, Nasi Kuning
Kembung Tahu
Silken Tofu, Passionsfrucht, Java Zuckersauce, Ingwerconfit, Speckkoek
Menü pro Person 78 Euro
Anzahlung 30 Euro
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