„Le Gout de Saigon“ im Gewölbe Weinkeller
Vietnamesisch-Französische Küche
Menü pro Person 92 Euro
Reservierung Anzahlung 10 Euro
Alte Rezepturen aus dem Kaiserreich Hue und Gerichte die um 1930 unter dem Einfluss des kolonialen Frankreichs entstanden sind, erwarten Sie an diesem Abend. Lassen Sie sich von einem außergewöhnlichem 8 Gänge-Menü nach Saigon entführen.
„Le Gout de Saigon“
Vietnamesisches Baguette
Beurre de Paris, Sambalbutter, Paté
Basilikum-Glücksrolle, Wildwassergamba,
Gurken-Koriandersalat, Chili-Austernsauce
„Pho“ die berühmte Suppe aus Hanoi
Knusprige Kaiserrolle, Sakura Kresse, Mangosalat
Chili Ingwer Dip
Seeteufel, Grüner Curry, Cashewnüsse, Wasserspinat
Karamellisierter Schweinebauch, Ingwer, Soja, Szechuanpfeffer, Pak Choi
Ente Crispy, Shiitake, Pataya Mango, Hoisin Sauce
Black Angus Beef, Ingwer, asiatischer Brokkoli, Jus, Kartoffelmousseline
Vietnamesischer Flan, Sabayone, Ananas, Schokoladen-Chilisorbet
Selbstverständlich sind Änderungen und Ergänzungen im Menü und bei der Uhrzeit nach Ihren Wünschen möglich.
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