Menü Moderne Indonesische Küche
Anzahlung 30 Euro
Menü 85 Euro
Menü Moderne Indonesische Küche
Wir kochen für Sie ein modernes und extravagantes indonesisches Menü.
Im Hardthaus wird bereits seit Jahren auch indonesisch gekocht.
Viele Rezepte stammen von Tante Ank, die Tante von unserem Chefkoch Marc.
Zur Unterstützung kommt Roman ein Gastkoch mit Wurzeln auf den Java Inseln
und ein Freund von unserem Chef.
Indorock Menü
Aperitif Tip
Pataya Mango, grüne Chili, Erdbeere, Limetten, Cremant
Bites zum Aperitif:
Sate Babi Ketcap
Pangsit Goreng
King Prawn Tempura
Sajoer Bohnen
Indorock Menü
Brotkorb mit indonesischen Baguette
Sambalbutter, Avocado-Limonenblätterdip, Süßkartoffel-Erdnussdip
Ikan Bumbu pepesan Tomat
Im Bananenblatt gegarter Loup de Mer, Tomatenragout
Ikan Arsik
Scharfe aromatische Fischsuppe von der Insel Sumatra
Bisque Udang Peteh
Tigergarnele, Garnelen-Bisque, Bruchreis, Pak Choi, Sambal Java
Gado Gado „Hardthaus Style“
Kaiserschoten, Sojasprossen, Karotten, Gurken, Erdnuss, Sesam, Ei
Redang Padang
Karamellisiertes Rindfleisch, eingelegter Rotkohl, Mango, Gurke, Nasi Kuning
Klepon,wingko babat, Markisaserbat
Passionsfruchtsorbet, Pandan-Reisbällchen, Kokos Keks
Menü pro Person € 85
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