Menü Moderne Indonesische Küche
Anzahlung 30 Euro
Menü 85 Euro
Wir kochen für Sie ein modernes und extravagantes indonesisches Menü.
Im Hardthaus wird bereits seit Jahren indonesisch gekocht.
Viele Rezepte stammen von Tante Ank, die Tante von unserem Chefkoch Marc.
Diesmal kochen wir ein modernes Menü
Zu Unterstützung kommt einem Gastkoch mit Wurzeln auf den Java Inseln, Roman
ein Freund von unserem Chef.
Indorock Menü
Brotkorb mit Indonesischem Baquette
Sambalbutter, Avocado-Limonnenblatterdip, Süßkartoffel-Erdnussdip
Bites zum Aperitif:
Sate Babi Ketcap
Pangsit Goreng
King Prawn Tempura
Sajoer Bohnen
Aperitif Tip
Pataya Mango, grüne Chili, Erdbeere, Limetten, Cremant
Indorock Menü
Brotkorb mit indonesischem Baguette
Sambalbutter, Avocado-Limonenblätterdip, Süßkartoffel-Erdnussdip
Ikan Bumbu pepesan Tomat
Im Bananenblatt gegarter Loup de Mer, Tomatenragout
Ikan Arsik
Scharfe aromatische Fischsuppe von der Insel Sumatra
Bisque Udang Peteh
Tigergarnele, Garnelen-Bisque, Bruchreis, Pak Choi, Sambal Java
Gado Gado „Hardthaus Style“
Kaiserschoten, Sojasprossen, Karotten, Gurken, Erdnuss, Sesam, Ei
Redang Padang
Karamellisiertes Rindfleisch, eingelegter Rotkohl, Mango, Gurke, Nasi Kuning
Klepon,wingko babat, Markisaserbat
Passionsfruchtsorbet, Pandan-Reisbällchen, Kokos Keks,
Menü pro Person 85 Euro
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