Curso livre
DO CACAU AO BOMBOM
As técnicas, histórias e sabores do cacau na confeitaria artesanal.
Vivência Prática-Teórica
14/04 das 14h30 às 18h30
vagas limitadas
Valores
(adotamos uma política de valores conscientes, permitindo que os participantes escolham o valor da inscrição de acordo com suas condições financeiras)
Valor ideal: R$ 300
Valor mínimo: R$ 150
Bolsa Integral: disponibilizamos 01 bolsa para estudantes de instituições públicas por ordem de inscrição.
> Para opções de valor consciente mínimo e bolsa, mande um e-mail para pesquisa@tuju.com.br
OBJETIVO
Apresentar aos participantes a jornada do cacau até o bombom; abordando as técnicas de produção e manejo, a história do cacau, seus impactos culturais e o processo de produção dos bombons do TUJU.
PALESTRANTES
Arcelia Gallardo, chocolatière Mission Chocolate, a mais premiado do Brasil
Rhaiza Zanetti, chefe de confeitaria do TUJU
TUJU PESQUISA é o espaço interdisciplinar dedicado ao estudo da alimentação em todas as suas dimensões – cultural, histórica, sensorial e prática.
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Short Course
FROM COCOA TO BOMBOM
The techniques, stories and flavors of cocoa in artisanal confectionery.
Practical-Theoretical Experience
04/14 - 2:30pm to 6:30pm
Tickets
(we adopt a conscious value policy, allowing participants to choose the registration fee according to their financial conditions)
- Ideal value: R$ 300
- Minimum value: R$ 150
- Full Scholarship: we provide 01 scholarship for students from public institutions.
> For minimum conscious value and scholarship, send email to pesquisa@tuju.com.br
OBJECTIVE
Introduce participants to the journey from cocoa to candy; covering production and management techniques, the history of cocoa, its cultural impacts and the production process of TUJU chocolates.
SPEAKERS
Arcelia Gallardo, chocolatière at Mission Chocolate, most awarded in Brazil
Rhaiza Zanetti, pastry chef at TUJU
TUJU PESQUISA is the interdisciplinary space dedicated to the study of food in all its dimensions – cultural, historical and practical.
Private Events
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Curso livre | Short course - TUJU Pesquisa: DO CACAU AO BOMBOM at Tuju is sold out.