Curso livre
ATLAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL
território, cultura e degustação
com Denise e Eduardo Girão (Só Queijo Cura)
Vivência Teórica-Sensorial
17/08 das 14h30 às 17h30
vagas limitadas
Valores
(adotamos uma política de valores conscientes, permitindo que os participantes escolham o valor da inscrição de acordo com suas condições financeiras)
- Valor ideal: R$ 250
- Valor mínimo: R$ 125
- Bolsa Integral: disponibilizamos 01 bolsa para estudantes de instituições públicas, por ordem de inscrição.
> Para opções de valor consciente mínimo e bolsa, mande um e-mail para pesquisa@tuju.com.br
OBJETIVO
Apresentar a diversidade do Queijo Minas Artesanal por meio de uma leitura histórica, territorial e sensorial, ampliando o repertório dos participantes sobre suas origens, modos de produção e características. A partir da apresentação do Atlas do Queijo Minas Artesanal e de uma degustação guiada, o curso busca desenvolver ferramentas para reconhecer as particularidades das diferentes microrregiões produtoras e compreender o queijo como expressão da cultura alimentar brasileira.
COM QUEM
- Denise Girão é arquiteta e cofundadora da Só Queijo Cura, empresa dedicada à difusão da cultura queijeira brasileira por meio de consultorias, eventos, comunicação e ensino.
- Eduardo Girão é jornalista e cofundador da Só Queijo Cura. Com mais de duas décadas de atuação na imprensa, dedica-se à pesquisa, documentação e divulgação dos queijos artesanais brasileiros, sendo um dos principais comunicadores do tema no país.
TUJU PESQUISA é o espaço interdisciplinar dedicado ao estudo da alimentação em todas as suas dimensões – cultural, histórica, sensorial e prática.
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