Curso livre
COMO SÃO PAULO COME:
uma história íntima da cozinha paulistana
com Xavier Bartaburu e Patrícia Moll
Vivência Teórica
09/11 das 14h às 16h
vagas limitadas
Valores
(adotamos uma política de valores conscientes, permitindo que os participantes escolham o valor da inscrição de acordo com suas condições financeiras)
- Valor ideal: R$ 150
- Valor mínimo: R$ 75
- Bolsa Integral: disponibilizamos 01 bolsa para estudantes de instituições públicas, por ordem de inscrição.
> Para opções de valor consciente mínimo e bolsa, mande um e-mail para pesquisa@tuju.com.br
OBJETIVO
A partir do livro Como São Paulo come: uma história íntima da cozinha paulistana, o encontro propõe uma conversa sobre os diferentes povos e culturas que ajudaram a formar os hábitos alimentares da cidade. Por meio de histórias de família, receitas, ingredientes e memórias, Xavier Bartaburu e Patrícia Moll apresentam uma investigação sobre as origens e as transformações da cozinha paulistana, mostrando como a mesa também conta a história de São Paulo.
COM QUEM
Xavier Bartaburu – jornalista e autor do livro "Como São Paulo Come". Há quase três décadas investiga as paisagens culturais brasileiras e os vínculos entre território, memória e identidade.
Patrícia Moll – jornalista paulistana com foco em gastronomia e cultura alimentar. Atua há vinte anos na comunicação para bares e restaurantes e também na pesquisa e produção de conteúdo. É pesquisadora e produtora de "Como São Paulo Come".
TUJU PESQUISA é o espaço interdisciplinar dedicado ao estudo da alimentação em todas as suas dimensões – cultural, histórica, sensorial e prática.
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